給食・大量調理の発注量計算ツール｜食数と歩留まりから計算
1人あたり使用量、食数、歩留まり率または廃棄率から、必要な食材発注量を簡易計算できます。
計算式・計算方法
1人あたり使用量 × 食数 ÷ 歩留まり率（廃棄率入力では歩留まり率 = 100% - 廃棄率）
例：1人80g、100食、歩留まり80% → 発注量10000g = 10kg
注意点
- 入力値にもとづく簡易計算です。
- 実際の発注量は献立、仕入れ単位、在庫、調理条件によって調整してください。
- 歩留まり率や廃棄率は食材や処理方法によって変わります。
- 衛生管理や栄養管理の判断は施設の基準や専門家の指示に従ってください。
使い方
- 1人あたり使用量をgで入力します。
- 食数を入力します。
- 歩留まり率または廃棄率を選び、%を入力すると必要発注量が表示されます。
このツールでできること
1人あたり使用量、食数、歩留まり率または廃棄率から、給食・大量調理向けの必要発注量を簡易計算できます。