給食・大量調理の発注計算ツールまとめ

1人あたり使用量と食数からの発注量、廃棄率・可食部率、1食あたり食塩相当量をまとめて確認できます。

発注・食数まわりの計算を選ぶ

発注量、廃棄率・可食部率、1食あたり食塩相当量を現場で確認しやすい個別ツールへつなげています。

使い方

知りたい内容に近いカードを選び、手元の使用量・食数・歩留まり率・廃棄率などを入力してください。

注意点: 実際の発注量は献立、仕入れ単位、在庫、調理条件によって調整してください。衛生管理や栄養管理の判断は施設の基準や専門家の指示に従ってください。